فرمولاسیون رستورانی

فرمولاسیون رستورانی مزیت های بسیاری را برای هر صاحب رستوران یا مجموعه غذایی به همراه دارد که به بخش هایی از آن اشاره می شود:

1. یکی از معضلات صاحبان رستوران، بالابودن زمان آماده سازی و طعم دار کردن مواد اولیه است. استفاده از این خدمت می تواند تا میزان زیادی زمان آماده سازی مواد اولیه را کاهش دهد و این امکان را به وجود آورد تا از نیروی انسانی به شکل بهتر و مفیدتری استفاده شود.
2. خستگی، حواسپرتی، غیبت سرآشپز و … مجموعه عواملی است که می تواند فرآیند مدیریت و تولید غذا تاثیر جدی بگذارد و حتی سبب شود تا اعتراض افرادی که برای خوردن یک شام دل انگیز در یک رستوران جمع شده اند را برانگیزد و حتی شاید کار به جایی برسد که یک بار بد بودن طعم غذا در یک رستوران، سبب از بین رفتن اعتبار و مشتریان آن گردد. اما زمانی که مواد دارای یک فرمول مشخص و اختصاصی باشند، تمامی اعضای آشپزخانه می توانند آن را آماده نمایند و در فرآیند مرینیت کردن و آماده سازی آن مشارکت داشته باشند حتی اگر سرآشپز در تعطیلات تابستانی باشد! هیچ نگرانی بابت طعم و کیفیت غذا، وجود ندارد و صاحبان رستوران با خیال راحت می تواند به ارایه خدمات و سرو غذا بپردازند.
3. متکی نبودن مجموعه بر روی یک فرد نیز از دیگر مزیت های جانبی این کار است. به این معنی که صاحبان رستوران لزوما نیازی به حضور همیشگی سرآشپز خود ندارند و می توانند تمامی فرآیند تولید و آماده سازی را حتی با افرادی که سابقه کمتری دارند، پیش ببرند و هیچگاه آشپزخانه معطل فرد نیست و دایما در حال کار و فعالیت است.
4. یکی دیگر از مزیت های formulation  رستورانی، کاست کنترلینگ یا مدیریت هزینه هاست. همواره صاحبان برند های غذایی تمایل دارند که این موضوع را به بهترین شکل مدیریت نمایند تا ضمن بالاتر بردن کیفیت، سود بیشتری را از فروش داشته باشند و در نهایت بتوانند، سود بیشتر حاصل از این صرفه جویی را در راستای توسعه کسب و کار خود مورد استفاده قرار دهند. فرمولاتور رستوران با بررسی تمامی شرایط و نکاتی که حتی ممکن است از دید صاحب برند، مخفی باشد، اقدام به ارایه دستورالعمل های اختصاصی می‌نماید که ضمن صرفه جویی حداقل 30 درصدی در مصرف مواد اولیه مصرفی، روش های نوینی را فرآیند آماده سازی و پخت نیز به همراه دارد و به شکل غیرمستقیم در هزینه های جاری (مصرف آب، برق، گاز و…) تاثیر می گذارد.
5. طعم‌سازی یکپارچه از دیگر ویژگی های این خدمت است. برای بسیاری این تجربه اتفاق افتاده است که در رستوران های زنجیره ای و رستوران هایی که از یک مکان آغاز می کنند و پس از رونق گرفتن آن اقدام به تاسیس شعبه های دیگر می نمایند، طعم و کیفیت غذاهای آن ها با هم متفاوت است. اما با استفاده از فرموله کردن رستورانی، تمامی مواد غذایی به شکل یکپارچه مزه‌دار می شوند و کیفیت در همه شعب به یک شکل است.
6. امکان ورود به دیگر فرهنگ های غذایی از دیگر مزیت های داشتن فرمولاسیون رستورانی به شمار می رود به این معنی که صاحبان یک برند با داشتن دستورالعمل های اختصاصی خود و با استفاده از فناوری های نوین در حوزه رستوران داری، شرایطی را فراهم نمایند تا امکان افتتاح و راه اندازی شعب مختلف رستوران های ایرانی نیز در دیگر کشورهای فراهم شود و بتوان با نیروی کار مجرب غذاهای مختلف ایرانی و یا بین المللی را در دیگر کشورها طبخ و ارایه نمایند.