فرمول تولید پفک، چیپس و پاپ کورن

 به طور کلی صنعت اسنک و پفک، یکی از محبوب ترین صنایع غذایی در بین مردم دنیاست که به دلیل داشتن تنوع و زیبایی ظاهری بسیار مورد علاقه افراد مختلف خصوصاً کودکان هستند. این صنعت و فرمولاسیون اسنک و پفک شامل انواع پفک، ترتیلا، پاپ کورن صنعتی و چیپس می شود که با پایه های موادی چون ذرت و سیب زمینی تولید و با اضافه کردن انواع ادویه تند و معطر مختلف و رنگ های مصنوعی و طبیعی در بسته بندی های جذاب تولید و توزیع می شوند.

 

محبوبیت این محصولات سبب شده تا زنگ خطری برای سلامتی کودکان به شمار می رود. زیرا اسنک ها حاوی میزان زیادی روغن و نمک هستند و این موضوع همواره مورد توجه پزشکان بوده است. آقای چیتا در دهه 80 بود که برای اولین بار تولید این محصول را به کمک تجهیزات صنعتی انجام می دهد و خیلی زود این خوراکی خوشمزه در جهان معروف می شود. سیب زمینی سرخ کرده نیز خیلی زود با پیشرفت تجهیزات صنایع غذایی وارد فاز جدیدی می شود و محصولی جدید و محبوبی را با پایه سیب زمینی وارد سبد خرید مردم می نماید و اما در ادامه با تولید پفک، پاپ کورن، چیپس آشنا خواهید شد.

فهرست مطالب:

  1. مشاوره فرمولاسیون تولید پفک
  2. تولید پاپ کورن طعم دار
  3. مشاوره فرمولاسیون تولید پاپ کورن صنعتی

مشاوره تولید پفک

مشاوره فرمولاسیون تولید پفک

پفک یکی از محبوب ترین خوراکی های بود که با ورود با ایران و پس از اولین ارائه خود از سوی شرکت مینو با نام ((پفک نمکی)) خیلی زود مورد استقبال ایرانی ها قرار گرفت. این محصول که از غلات حجیم شده و طعم دار کننده های مختلف تولید می شود، پایه ذرت دارد. استفاده از مواد اولیه پایه ذرت و همچنین تجهیزات تولید این محصول با استفاده از طعم دار کننده های مختلف و سایزها و شکل های مختلف، سبب شد خیلی زود این صنعت در کشور مسیری رو به رشد را داشته باشد و شرکت های بسیاری را در تولید این محصول ترغیب نماید. اما موضوع مهمی که قبل از ورود به این حوزه و یا انجام اصلاح در فرآیند این نوع محصولات مورد توجه قرار بگیرد، استفاده از مشاوره تخصصی در زمینه تولید پفک است که کمک می کند تا محصولات با کیفیت تر و مشتری پسند طراحی، فرموله و تولید گردد.

از همین رو توصیه می شود تا برای بهره مندی از محصولات اسنکی از افراد مجرب در بخش تحقیق و توسعه استفاده شود تا محصولات با کیفیت تری ارائه شود. برای بهره مندی از جدید ترین مشاوره ها در حوزه تولید انواع اسنک و پفک و طعم سازی آنها، توصیه می شود تا با مرکز فرموله سازی مواد غذایی ایران تماس حاصل بفرمایید و یا در وبسایت اقدام به ثبت تماس نمایید تا کارشناسان ما در سریع ترین زمان ممکن با شما تماس حاصل نمایند.

فرمولاسیون تولید پفک

تولید پاپ کورن طعم دار

پف فیل، پاپ کورن، پفیلا یا به قول عوام چس فیل! یکی از دوست داشتنی ترین تنقلات در بین همه افراد در هر سن و سالی به شمار می رود که به دلیل طعم خوب و نرمی که دارد، برای استفاده هر سن و سالی مناسب است. این اسنک جذاب حس نوستالژیکی را برای همه ما به همراه دارد و یار جدا نشدنی همه کسانی است که سینما می روند و یا قصد دارند تا لذت تماشای دیدن یک فیلم مهیج را چند برابر نمایند. ذرت بو داده یک میان وعده سالم غلات کامل است که کم کالری و حجم بالایی دارد. تولید ذرت بوداده با استفاده از ذرت، افزودنی های مختلف و تجهیزات اختصاصی انجام می شود.

 

صنایع اسنک سازی برای جذب مشتریان بیشتر، اقدام به تولید دستگاه های ذرت ساز نموده اند که می توان با توجه به حجم آن ها، میزان مختلفی از ذرت بوداده تولید کرد و در ادامه با اضافه کردن طعم های مختلف، مجموعه ای متنوع از انواع پاپ کورن طعم دار را تولید نمود. برای طعم سازی پاپ کورن نیاز به استفاده از کارشناسان فرمولاتور است که این افراد با ذایقه مختلف و استفاده از فرمول چاشنی و ادویه، طعم های جذاب و مشتری پسندی را تولید می نمایند. فرمول پاپ کورن صنعتی، به شکل ساده دارای پیچیدگی خاصی نیست و صرفا نیاز به تجهیزات دارد اما زمانی که صحبت از ذرت بوداده طعم دار می شود، نیاز است تا از فرمولساز کمک گرفته شود. از محبوب ترین انواع پاپ کورن های طعم دار می توان به پنیری، پارمزان سیر و فلفل، کاکائویی (شاید در ایران محبوب نباشد!)، کچاپ، نمکی، پیتزایی و… اشاره کرد.

فرمول تولید پاپ کورن صنعتی

تولید انواع پاپ کورن در کشور ظرفیت بالایی دارد که این موضوع برای افرادی که می خواهند در این حوزه سرمایه گذاری نماید، نوید بخش یک تجارت سودمند برای آنها خواهد بود اما با این وجود نوع ورود و محصول نهایی ارائه شده نیز از اهمیت بالایی برخوردار است و نیاز است تا با بهره مندی از بخش های تحقیق و توسعه، ورود موفقی به این حوزه انجام شود و با برنامه و داشتن علم کافی نسبت به تولید و ارائه محصول شکل بگیرد تا نتیجه های درخشانی داشته باشد.

 

برای تولید پاپ کورن صنعتی لازم است از یک خط تولید اختصاصی برای این کار استفاده شود. با توجه به محبوبیت این محصول در بین همه افراد جامعه و از سوی دیگر نیاز بازار به تامین این نوع مواد غذایی، می توان برای تولید پاپ کورن صنعتی از خط های تولید اختصاصی استفاده کرد تا ضمن تامین نیازهای شرکت تولیدی، امکان فروش آن به شکل باز ( فله ای برای تامین نیاز های بوفه های سینمایی و … ) نیز فراهم شود. همچنین طعم دار نمودن آن نیز از دیگر مواردی است که باید به آن توجه شود و بخش های مختلفی برای قرار دادن هر محصول در نظر گرفته شود. مرکز فرمولاسیون مواد غذایی ایران (irffc) نیز با در نظر گرفتن تمام نیازها در حوزه تولید انواع اسنک، می تواند مشاوره های اختصاصی فرمولسازی تولید پاپ کورن صنعتی ساده و طعم دار را ارائه نماید. برای این کار تنها کافی است تا با تماس تلفنی، پیامکی و یا ثبت درخواست خود در وبسایت، در اسرع وقت با مشاوران ما صحبت نمایید.

فرمولاسیون تولید پاپ کورن صنعتی

فرمول چیپس صنعتی

چیبس برش های نازکی از سیب زمینی هستند که به سرعت در روغن سرخ شده و سپس نمک زده می شود. بر اساس داستان هایی که درباره تولید انواع اسنک نوشته شده است، چیپس سیب زمینی در سال 1853 توسط سرآشپزی به نام جورج کرام در رستورانی به نام Moon’s Lake House در Saratoga Spring، نیویورک اختراع شد. برخی منابع می گویند که او کاملا اتفاقی سیب زمینی ها را به شکل نازک ورقه ورقه کرد و در روغن ریخت و پس از سرخ شدن آنها را در جلوی مشتری قرار داد و مورد استقبال مشتری ها قرار گرفت. این ابتکار سبب شد تا بسیاری از مشتریان تنها برای امتحان کردن ورقه های نازک سیب زمینی سرخ شده این رستوران به آنجا مراجعه نمایند. محبوبیت چیپس سیب زمینی به سرعت در سراسر کشور گسترش یافت و باعث ایجاد انبوهی از شرکت های خانگی تولید چیبس شد. چیپس ساراتوگا ون د کمپ در 6 ژانویه 1915 در لس آنجلس افتتاح شد. در سال 1921، ارل وایز، یک خواربارفروش، با انبوهی از سیب زمینی روبرو می شود.

 

چیپس ها معمولاً در آشپزخانه شخصی تهیه می شدند و بلافاصله به فروشگاه ها و رستوران ها تحویل داده می شدند یا در خیابان فروخته می شدند. یکی از چالش هایی که در ابتدا برای این محصولات وجود داشت، ماندگاری آن ها بود. دو نوآوری راه را برای تولید انبوه این اسنک پرطرفدار هموار کرد. در سال 1925 دستگاه اتوماتیک پوست کن سیب زمینی اختراع شد. یک سال بعد، چند کارمند در شرکت چیپس سیب‌زمینی لورا اسکادر، ورق‌های کاغذ مومی را در کیسه‌ها اتو (پرس) کردند. چیپس ها را به صورت دستی در کیسه ها بسته بندی می کردند و سپس آنها را پرس و بسته بندی می کردند. چیپس سیب زمینی زمانی که دولت ایالات متحده در سال 1942 آنها را به عنوان یک غذای ضروری اعلام کرد، بسیار توسعه یافت و به کارخانه ها اجازه داد در طول جنگ جهانی دوم تولید این محصول نیز ادامه پیدا کند.

 

در بسیاری از موارد، چیپس سیب زمینی تنها سبزیجات آماده برای مصرف موجود بود. پس از جنگ، سرو چیپس با دیپ معمولی بود. مخلوط سوپ پیاز فرانسوی که با خامه ترش مخلوط شده بود، طعم جذابی را با چیبس به وجود می آورد. تلویزیون همچنین به محبوبیت چیپس بسیار کمک کرد زیرا آمریکایی‌ها هر شب قبل از تماشای تلویزیون، به خوردن انواع اسنک روی می‌آوردند. در سال 1969، جنرال میلز و پروکتور اند گمبل به ترتیب چیپس های سیب زمینی ساخته شده چیپوس (برند پفک) و پرینگلز را معرفی کردند. آنها از سیب‌زمینی‌هایی ساخته می‌شدند که پخته، له شده، آب‌گیری شده بود، دوباره به خمیر تبدیل شده و به قطعات یکنواخت بریده شده بود. آنها بیشتر با چیبس های قبلی تفاوت داشتند زیرا در قوطی های محکم و بدون اکسیژن بسته بندی می شدند. این رویکرد جدید بخش جدیدی را در حوزه اسنک و چیبس به همراه داشت.

فرمولاسیون تولید چیپس

مشاوره فرمولاسیون چیپس صنعتی

چیبس های ساده با پایه سیب زمینی و روغن و استفاده از تجهیزات صنعتی تولید می شوند اما زمانی که نام چیبس طعم دار به میان می آید، لازم است تا یک کارشناس فرمولساز مسلط به انواع ادویه های و طعم دهنده ها طراحی طعم این نوع محصولات را به عهده بگیرد و با ارائه فرموله سازی تولید چیپس مطابق سلیقه مصرف کننده، به تجاری سازی و برندی سازی محصول کمک نماید. برای بهره مندی از مشاوره تولید چیپس طعم دار، تنها کافی است تا با ثبت درخواست در وبسایت، ارسال پیامک و یا تماس تلفنی، موارد مورد نیاز خود را اعلام نموده و با کارشناسان ما در میان بگذارید تا در سریع ترین زمان ممکن با شما تماس بگیرند. لازم به یادآوری است که مرکز فرمولاسیون مواد غذایی ایران با داشتن تجربه های موفق همکاری با برندهای غذایی مختلف، عملکردی درخشان را در حوزه مواد غذایی از خود به نمایش گذاشته است و همواره پیشرو در ارائه جدیدترین تغییرات در حوزه های مختلف غذایی به مشتریان خود می باشد.

نتیجه گیری:

صنعت اسنک یکی از محبوب ترین صنایع مواد غذایی در دنیا به شمار می رود و کشور ما نیز می تواند با استفاده از ظرفیت های موجود در حوزه کشاورزی و جذابیت های بین المللی برای مصرف محصولات اسنکی، بستر مناسبی برای سرمایه گذاری انواع اسنک در کشور و صادرات به کشورهای دیگر باشد. اما باید به این موضوع توجه شود که برای تولید محصول با کیفیت باید از کارشناسان خبره و مجرب استفاده شود تا بتوان ضمن مشاوره در تولید، فرمولسازی محصولات به بهترین شکل و در حد استانداردهای دیگر کشورها ارائه شود و بستر مناسبی برای تولید انواع اسنک و صادرات آن برای کشور فراهم گردد.

اشتراک گذاری این مقاله

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.