فرمولاسیون بیسکویت

بیسکویت نوعی فرآورده آردی پخته است که در سراسر جهان طرفداران خود را دارد. نام این محصول از زبان فرانسوی گرفته شده است که معنای تحت اللفظی آن (( دوبار پخته شده)) معنا می شود اما به شکل عمومی از این نام برای یک شیرینی محبوب در دنیا استفاده می شود. انواع بیسکویت عموما کوچک، گرد و مسطح هستند، با بافتی کمی ترد در خارج و داخلی نرم و کرکی در طعم ها و انواع مختلف به بازار عرضه می شوند. این مدل شیرینی را می توان در انواع و اقسام روش های صنعتی و خانگی آماده سازی و تولید نمود و همین موضوع بیانگر میزان مصرف و محبوبیت این مدل مواد غذایی در دنیاست. بیسکویت‌ها می توانند شیرین، شور، تند، رژیمی و…باشند و اغلب به عنوان میان وعده یا بخشی از غذا سرو می شوند. یکی از محبوب ترین انواع بیسکویت، بیسکویت کره ای که با آرد، کره، شیر و چند ماده ساده دیگر درست می شوند. آنها را می‌توان به‌صورت ساده یا با انواع چاشنی‌ها مانند عسل، مربا، سس یا پنیر مصرف کرد.

 

فهرست مطالب:

  1. فرمولاسیون بیسکویت صنعتی
  2. انواع بیسکویت
  3. بیسکویت دایجستیو چیست؟
  4. فرمولاسیون بیسکویت کرم دار
  5. فرمولاسیون بیسکویت پتی بور
  6. مشاوره تولید انواع بیسکویت

مشاوره تولید انواع بیسکوییت

فرمول تولید بیسکوییت

فرمولاسیون بیسکویت صنعتی

یکی دیگر از انواع این محصول جذاب و محبوب، بیسکویت چیپسی شکلاتی است که با آرد، شکر، کره، تخم مرغ و البته شکلات چیپسی درست می شوند. که در بین بچه‌ها و بزرگسالان بسیار محبوب است و اغلب به عنوان یک دسر یا به عنوان یک میان وعده شیرین سرو می‌شوند. بیسکویت‌های گیاهی نیز در بسیاری از فرهنگ‌ها رایج است. به عنوان مثال، در بریتانیا،اغلب با چای سرو می شوند و ممکن است دارای طعم‌هایی مانند پنیر یا گیاهان باشند. در هند بیسکویت‌هایی به نام «بیسکویت روتی» با آرد و ادویه تهیه می شود و اغلب با کاری سرو می شود. این محصول را می توان از ابتدا در خانه تهیه کرد و یا از قبل از فروشگاه خریداری کرد. بسیاری از مردم از درست کردن بیسکویت‌های خود لذت می برند زیرا به آنها اجازه می دهد طعم و بافت را مطابق میل خود سفارشی کنند. دستور العمل های بی شماری به صورت آنلاین برای انواع بیسکویت‌ها، از دوغ کلاسیک گرفته تا انواع خلاقانه مانند ادویه کدو تنبل یا بیکن و چدار وجود دارد.

انواع بیسکویت

به طور کلی، بیسکویت‌ها یک مواد غذایی پخته، خوشمزه و  هستند که می توان از آن به طرق مختلف لذت برد. چه شیرین و چه شور، خانگی یا خریداری شده از فروشگاه، یک بیسکویت برای همه وجود دارد که می‌توانند از آن لذت ببرند. در اشکال، اندازه‌ها و طعم‌های متنوعی وجود دارند که آنها را به یک خوراکی همه کاره تبدیل می‌کند که می‌توانید در هر زمانی از روز از آن لذت ببرید. از شیرین تا شور، برای ورزشکاران، کسانی که می خواهند رژیم بگیرند و هر نوع سبک تغذیه ای نمونه های مناسبی از انواع بیسکویت وجود دارد و این حوزه را تبدیل به یکی از پرتقاضاترین صنایع غذایی نموده است.

 

بیسکویت‌های گیاهی نیز در بسیاری از فرهنگ‌ها رایج است. این نمونه از محصولات را با انواع گیاهان معطر و مغذی به همراه آرد های مختلف و شیرین کننده های طبیعی نیز تولید می نمایند و همین موضوع سبب شده تا بسیاری از طیف های غذایی را به خود جلب نماید. انواع دیگر بیسکویت‌ها شامل کوکی‌های جو دوسر، انگشت بانو، اسنپ زنجبیل و کوکی‌های کره بادام زمینی است که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند و برای مناسبت‌های مختلف می توان در خانه تهیه کرد یا از فروشگاه ها خریداری نمود.

 

بیسکویت دایجستیو چیست؟

بیسکویت دایجستیو نوعی بیسکویت است که در قرن نوزدهم در اسکاتلند به وجود آمد. آنها در ابتدا به عنوان راهی برای کمک به هضم غذا ایجاد شدند، از این رو نام مدل بیسکویت بر روی آن ماندگار شد. امروزه بیسکویت های گوارشی در سرتاسر جهان مصرف می شود و یک میان وعده محبوب با یک فنجان چای یا قهوه است. این محصول با آرد سبوس دار، شکر و کره درست می شود. آنها طعم کمی شیرین و آجیلی و بافتی شکننده دارند که آنها را برای غوطه ور شدن در یک نوشیدنی داغ عالی می کند. برخی فرمولاسیون های غذایی این محصول همچنین شامل جو یا سبوس برای بافت و تغذیه اضافه می شود. یکی از مزایای کلیدی بیسکویت هاضمه فیبر بالای آن است. آرد سبوس دار استفاده شده در این بیسکویت ها سرشار از فیبر است که می تواند به تنظیم هضم غذا کمک کند و شما را برای مدت طولانی تری احساس سیری کند. این آنها را به یک میان وعده عالی برای کسانی تبدیل می کند که سعی در حفظ یک رژیم غذایی سالم دارند.

 

علاوه بر فواید تغذیه‌ای، بیسکویت‌های گوارشی بسیار متنوع هستند. آنها را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده میل کرد یا به عنوان پایه ای برای چیزکیک یا دسرهای دیگر استفاده کرد. همچنین می توان آنها را خرد کرد و به عنوان رویه بستنی یا ماست استفاده کرد. بیسکویت های هاضمی به طور گسترده در فروشگاه های مواد غذایی در دسترس هستند و در طعم های مختلفی از جمله با روکش شکلاتی و طعم زنجبیل عرضه می شوند. بسیاری از مردم همچنین از درست کردن بیسکویت های گوارشی خود در خانه، استفاده از انواع مختلف آرد یا اضافه کردن ادویه ها یا طعم های مورد علاقه خود لذت می برند. این مدل بیسکویت یک میان وعده خوشمزه و مغذی است که می توان از آن به روش های مختلف لذت برد. چه آنها را ساده ترجیح دهید یا با شکلات پوشانده شده باشند، آنها یک گزینه عالی برای کسانی هستند که به دنبال یک میان وعده خوشمزه و سالم هستند.

فرمولاسیون بیسکویت کرم دار

بیسکویت کرم دار نوعی بیسکویت است که به دلیل بافت نرم و همراه داشتن انواع کرم با طعم های دلپذیر معروف شده است. این بیسکویت ها معمولاً با آرد، کره، شکر و کرم های مختلف با طعم های متنوع غلیظ تهیه می شوند که به آنها طعم غنی و دلپذیری می دهد. این محصول یک میان وعده محبوب در بسیاری از نقاط جهان، به ویژه در ایالات متحده و بریتانیا است. آنها اغلب با چای یا قهوه سرو می شوند و در هر زمانی از روز می توان از آنها لذت برد. یکی از مزایای کلیدی بیسکویت های کرمدار تطبیق پذیری آنهاست. آنها را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده میل کرد یا به عنوان پایه‌ای برای انواع دسرها استفاده کرد.

 

برخی از افراد دوست دارند میوه تازه یا خامه فرم گرفته را به بیسکویت‌های خامه ای خود اضافه کنند تا طعمی لطیف‌تر داشته باشند. یکی دیگر از فواید بیسکویت‌های کرمدار، شیرینی بالای آن است. اگرچه این ممکن است چیز خوبی به نظر نرسد، اما در واقع آنها را به گزینه ای عالی برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال یک میان وعده سیر کننده و رضایت بخش هستند. چربی موجود در بیسکویت‌های خامه‌ای به شما کمک می کند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید، که می تواند به جلوگیری از پرخوری و خوردن غذاهای ناسالم کمک کند. از محبوب ترین محصولات این بخش می توان به بیسکویت های کرم دار پرتقالی، نارگیلی، شکلاتی و… اشاره کرد.

فرمولاسیون بیسکویت پتی بور

بیسکویت پتی بور نوعی بیسکویت فرانسوی است که به خاطر بافت ترد و کره ای خود معروف است. این بیسکویت‌ها معمولاً با آرد، شکر، کره و کمی نمک درست می شوند که طعم بی نظیری به آنها می دهد و به شکل تنها و یا به همراه خوراکی های دیگر مصرف می شود. بیسکویت پتی بور یک میان وعده محبوب در فرانسه و سایر نقاط اروپا است. آنها اغلب با چای یا قهوه سرو می شوند و در هر زمانی از روز می توان از آنها لذت برد. یکی از مزایای کلیدی بیسکویت پتی بور سادگی آن است. آنها فقط با چند ماده اولیه ساخته می شوند و به راحتی در خانه درست می‌شوند. این باعث می‌شود آنها گزینه‌ای عالی برای هر کسی که به دنبال یک میان وعده سریع و آسان است باشد.

 

یکی دیگر از مزایای بیسکویت پتی بور، امکان ترکیب آن با انواع سس ها، مواد خوراکی دیگر است. آنها را می توان به تنهایی به عنوان یک میان وعده میل کرد یا به عنوان پایه ای برای انواع دسرها استفاده کرد. برخی از افراد دوست دارند آنها را در شکلات آغشته کنند یا آنها را با مربا بمالند تا لذت بیشتری داشته باشند. پتی بور منبع خوبی از کربوهیدرات است که می تواند انرژی بدن را تامین کند. آنها چربی و کالری کمی دارند و آنها را به گزینه ای سالم تر از بسیاری از انواع دیگر بیسکویت تبدیل می کند. بیسکویت پتی بور یک میان وعده خوشمزه و همه کاره است که می توان آن را به طرق مختلف میل کرد. چه آنها را ساده ترجیح دهید و چه پر از تاپینگ، آنها یک گزینه عالی برای کسانی هستند که به دنبال یک خوراکی رضایت بخش و خوشمزه هستند.

مشاوره تولید انواع بیسکویت

یکی از مهمترین انواع فرمولاسیون مواد قنادی که تنوع بسیاری دارد و سالانه میزان زیادی از گردش های مالی را در حوزه صنایع غذایی به خود اختصاص داده است، صنایع شیرینی و بیسکویت و ویفر است. این مجموعه محصولات با داشتن مواد پایه ای عموما آرد و تخم مرغ مجموعه ای متنوع از انواع محصولات خوشمزه را برای مصرف کننده به وجود می آورد. همین موضوع سبب شده است تا فرمولاسیون های برتر و خوش مزه ای که در این بخش طراحی و وارد خط تولید می شوند، بسیاری برای شرکت های تولیدی جذاب و مهم باشند و از سوی دیگر بتوانند تبدیل به محصولات جذابی برای بازار شوند و مصرف کننده زیادی را به خود جلب نمایند. مرکز فرمولاسیون مواد غذایی ایران با داشتن سابقه ای طولانی در این حوزه توانسته همکاری های مشترکی را در راستای مشاوره تولید انواع بیسکویت انجام دهد و نتایج درخشانی را در کارنامه کاری خود به ثبت برسانند. برای بهره مندی از این خدمت تنها کافی است تا با ثبت درخواست خود از طریق پیامک، پیام رسان‌ها و یا ثبت در وبسایت، درخواست خود را ثبت و در انتظار تماس همکاران ما باشید تا در اسرع وقت با شما تماس حاصل نمایند.

نتیجه گیری:

انواع بیسکویت یکی از مهمترین محصولات آردی به شمار می روند که محبویت بسیاری در میان مصرف‌کنندگان دارند و بستر مناسبی برای صادرات خصوصا در کشور ما هستند. از همین رو یکی از بخش های مهم سرمایه‌گذاری در صنایع غذایی می‌تواند در این حوزه باشد که نیاز‌مند موفقیت در آن بهره‌مندی از نیروی انسانی کارآمد خصوص در بخش طراحی طعم و فرمول‌سازی است.

اشتراک گذاری این مقاله

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.